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| Sistema Tetra Pak UHT VTIS para el procesamiento aséptico de leche de vaca, esterilización de 13.000 litros/hora |
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Sistema de esterilización aséptica UHT VTIS para productos lácteos.
Sistema de procesamiento aséptico para la esterilización de productos termosensibles y de baja acidez, como leche, leche enriquecida, crema, leche de soya, productos lácteos formulados, mezclas para helados, postres lácteos y productos ESL (vida útil extendida) en las industrias alimentaria, láctea y nutracéutica.
Capacidad aproximada: hasta 13,000 litros por hora.
Fabricante | Marca: Tetra Pak.
Modelo: VTIS (DHM).
Año: 1997.
Contador de horas: 168203 horas.
El proceso UHT (Ultra Alta Temperatura), o Tratamiento Ultratérmico, es una técnica de conservación de alimentos que utiliza altas temperaturas para esterilizar el producto.
El sistema UHT VTIS utiliza inyección directa de vapor para calentar el producto a temperaturas ultraaltas.
Principio de funcionamiento:
El funcionamiento se divide en cuatro etapas:
- Preesterilización
- Producción
- Limpieza Intermedia Aséptica (CIA)
- Limpieza In Situ (CIP)
El VTIS se esteriliza mediante la circulación de agua caliente a presión durante 30 minutos. Tras la esterilización, el módulo se enfría gradualmente hasta alcanzar la temperatura de producción. Finalmente, se hace circular agua estéril por el circuito de producto.
Cuando un tanque o una máquina llenadora aguas abajo está listo, se puede iniciar la producción llenando el módulo a través del tanque intermedio. El producto desplaza la mezcla de agua y producto hacia el tanque de drenaje o de rechazo. Un tanque intermedio con cámara de producto minimiza las fases de mezcla.
En caso de fallo en el suministro de producto o una parada en el tanque aséptico o la máquina llenadora, el agua estéril lo reemplaza y el módulo entra en modo de circulación de agua estéril.
Durante la producción, el producto se precalienta en un intercambiador de calor a aproximadamente 80 °C y la energía térmica del producto resultante se recupera de forma regenerativa. El calentamiento instantáneo a la temperatura de esterilización se produce en el inyector de vapor inyectando continuamente vapor a alta presión en el producto. |
Marca:
Tetra Pak
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