Venta del equipo usado
 Equipo de pasteurización
Marcas principales:
Alfa Laval, Alphagel, Ata, Bertollo, Brasholanda, Carpigiani, Equilati, Everest, GEA, Inadal, Inbrasmetal, Innova Inox, Irinox, Italvisa, Japa Componentes, LB Italia, Mec Milk, Mirainox, Pama Roma, Polo Sul Máquinas, Polos, Polos Tecnologia, Refrigas, Tetra Pak, West equipamentos, Xavier Equipamentos, Zegla
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| Equipo de pasteurización |
Para qué sirve:
Los pasteurizadores son equipos que se utilizan para calentar y luego enfriar rápidamente líquidos, como alimentos y bebidas, a temperaturas específicas. El proceso de pasteurización tiene como objetivo eliminar o reducir significativamente la presencia de microorganismos patógenos, prolongando la vida útil de los productos sin comprometer excesivamente sus características sensoriales.
Cómo funciona:
El proceso de pasteurización implica calentar el líquido a una temperatura específica durante un período de tiempo determinado, seguido de un enfriamiento rápido. Existen diferentes métodos y tipos de pasteurizadores, cada uno de ellos adaptado a diferentes necesidades y productos. Los principales métodos de pasteurización son:
Pasteurización Lenta (o Pasteurización Clásica):
El líquido se calienta a una temperatura entre 60°C y 85°C durante un período más largo, normalmente entre 30 minutos y varias horas. Este método es más común en productos como jugos y vinos.
Pasteurización rápida (o pasteurización flash):
El líquido se calienta a una temperatura más alta, normalmente entre 70°C y 90°C, pero durante un corto período de tiempo, normalmente unos pocos segundos. Luego se enfría rápidamente. Este método es adecuado para productos sensibles al calor como cervezas y algunos productos lácteos.
Pasteurización UHT (temperatura ultraalta):
El líquido se calienta a temperaturas ultraaltas, normalmente superiores a 135°C, durante un período de tiempo muy corto, normalmente menos de 5 segundos. Este método se utiliza para productos que requieren una vida útil prolongada sin refrigeración, como la leche UHT.
Tipos de Pasteurizadores:
Pasteurizadores de Tubo: Utilizan tubos para transferir el líquido, permitiendo un control eficiente de la temperatura.
Pasteurizadores de placas: encierran el líquido en capas delgadas entre placas de metal, lo que proporciona una rápida transferencia de calor.
Pasteurizadores de tanque o cuenca: el líquido se calienta en tanques grandes y luego se enfría en un proceso continuo.
Pasteurizadores por aspersión: El líquido se rocía con agua caliente, exponiendo la superficie del producto al calor.
Pasteurizadores Específicos para Productos Lácteos: Diseñados para cubrir las necesidades específicas de los productos lácteos, como la leche.
Pasteurizadores para Jugos y Bebidas: Adaptados para procesar líquidos sensibles al calor, como jugos y bebidas.
La elección del tipo de pasteurizador dependerá de las características del producto a procesar y de las necesidades específicas del proceso de pasteurización. El objetivo es alcanzar la temperatura necesaria para eliminar o reducir la presencia de microorganismos patógenos, manteniendo la calidad del producto final. |
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