Línea de producción para microcervecería, de 600 a 750 litros de cerveza artesanal.

Línea de producción de cerveza para microcervecería

Fabricante: CBB-Biomassa e Bioprocesso Ltda.

Año de fabricación del equipo: 2024

Tiempo de operación: 24 meses

Capacidad: 600 a 750 litros de cerveza artesanal lista para elaborar al mes

Compuesta por: molino, depósito único, tanques autorrefrigerados, enfriador y colector.

Con una capacidad potencial de ciclo corto de hasta 750 a 900 litros/mes en los meses de mayor rotación.

Descripción:

- 1 Molino de rodillos eléctrico para cereales.

Capacidad aproximada: hasta 100 kg/h.

Dos rodillos de acero ranurados, estándar SCH40.

Tolda receptora de acero inoxidable con ajuste de volumen de grano, fabricada en acero inoxidable 304.

Ajuste de apertura de los rodillos.

Alimentación eléctrica: 220 V.

Base de soporte de acero inoxidable 304.

- Hornillo automático monorecipiente para la elaboración de cerveza artesanal.

Para la etapa de fermentación en caliente.

Modelo: SV 150 L.

Capacidad total: 240 litros.

Capacidad útil: 150 litros.

Modelo cilíndrico plano, de montaje superior. Tipo: Vertical.

Material del cuerpo y la base: Acero inoxidable AISI 304, 2,0 mm de espesor.

Material de la cesta de malta: Acero inoxidable AISI 304, 2,0 mm de espesor, con placa filtrante perforada de acero inoxidable 304.

Tapa: Acero inoxidable AISI 304.

Cesta de malta: Acero inoxidable con argolla de elevación.

Tabla filtrante de chapa de acero inoxidable 304 con orificios de 1,0 mm de diámetro.

Sistema de recirculación de mosto para una mejor extracción de los azúcares de la malta.

Sistema de calentamiento mediante resistencias eléctricas blindadas de acero inoxidable de baja densidad.

Conexión lateral de entrada/salida para remolino.

Termopozo de acero inoxidable.

Sensor de temperatura NTC conectado al controlador.

Barrera de contención de sedimentos tipo media luna en el fondo del tanque.

Conexiones sanitarias TC.

Válvulas de mariposa sanitarias de acero inoxidable AISI 304 para circulación, transferencia y drenaje.

Bomba centrífuga sanitaria de acero inoxidable, 1/2 HP.

Cabrestante con trinquete de suspensión, montado en acero inoxidable.

Panel de control electrónico con hasta 8 rampas de temperatura para maceración y ebullición, activación de la bomba, interruptor maestro del sistema y botón de parada de emergencia.

Plataforma de soporte para equipos, montada sobre una estructura de acero inoxidable pulido, cabrestante para extracción de cestas, bomba, conexiones, intercambiador de calor soldado, válvulas, patas entrelazadas y panel de control electrónico. Soldadura TIG con acabado exterior sanitario y pulido espejo.

- 2 tanques de fermentación/maduración con camisa de refrigeración propia.

Capacidad total: 180 litros (20 % de espacio libre).

Capacidad útil: 150 litros.

Modelo cilíndrico-cónico, doble pared.

Tanque fabricado en chapa de acero inoxidable AISI 304 de 2,50 mm de espesor con acabado interior sanitario pulido espejo.

Revestimiento exterior en chapa de acero inoxidable AISI 304 de 1,50 mm de espesor con pulido exterior espejo.

Escotilla superior con conexión sanitaria TC de 6”, cerrada con abrazadera de acero inoxidable y junta tórica no tóxica.

Escotilla de 2” para tolva seca con válvula de mariposa sanitaria para acoplamiento tipo bazooka. Bola de pulverización central fijada en la parte superior para desinfección CIP.

Tubería externa de 1” de acero inoxidable 304 pulido con válvula de bola de acero inoxidable 304 y conexión sanitaria TC para CIP, manguitos de conexión para carbonatación forzada, manómetro y válvula de control de presión interna.

Válvula de control de presión interna del fermentador con manómetro, tipo Spundaparat, de acero inoxidable.

Válvula de mariposa sanitaria de acero inoxidable de 1” fijada al cono para el drenaje de cerveza con conexión sanitaria TC.

Válvula de mariposa de acero inoxidable de 1 1/2” fijada al extremo del cono para el drenaje (levadura y sedimentos) con conexión sanitaria, tipo TC.

Toma de muestreo de acero inoxidable 304 con conexión TC de 1”. Conexión de sonda de temperatura vinculada al controlador digital.

Termopozo de acero inoxidable. Controlador digital de temperatura para el ajuste de temperaturas durante la fermentación y maduración de la cerveza.

Tubería de refrigerante fijada a la pared del tanque y al cono para la refrigeración del producto. Unidad condensadora de refrigeración.

Tubería de nivel de acero inoxidable para la conexión de la manguera de nivel con 3 válvulas de bola de acero inoxidable.

Aislamiento térmico de poliuretano expandido de alta densidad.

Estructura de soporte: 4 patas de tubo de acero inoxidable AISI 304 pulido de 2" con ruedas para facilitar el movimiento.

- 2 tanques con camisa para fermentación y maduración autorrefrigeradas.

Capacidad total: 360 litros (20% de espacio libre).

Capacidad útil: 300 litros.

Modelo cilíndrico-cónico, doble camisa.

Tanque fabricado en chapa de acero inoxidable AISI 304 de 2,50 mm de espesor con acabado interior sanitario pulido espejo.

Revestimiento exterior en chapa de acero inoxidable AISI 304 de 1,50 mm de espesor con acabado exterior pulido espejo.

Escotilla superior con conexión TC sanitaria de 6", cerrada con abrazadera de acero inoxidable y junta tórica no tóxica.

Escotilla de 2" para lupulización en seco con válvula de mariposa sanitaria para acoplamiento tipo bazooka. Bola de pulverización central.